ミシュラン掲載店。本場飛騨高山の有名高山ラーメンが美味しすぎる!!大須No.『しらかわ』




 

 

 

こんにちは。

大須食べ歩きグルメ400軒以上達成した石川瞬間です。

テレビでも大須の達人として大須を紹介しています。

色々な視点から大須の食べ歩きグルメや遊べるスポットを紹介していきます。

今日は麺屋しらかわに行って来ました!!

 

麺屋しらかわはどこにある?

 

大須に新しくできた麺屋しらかわさんは赤門通りからちょっと中に入ったところ千吉というカレーうどん屋の跡地にできました!

外観からかなりしっかりしたところだと分かりますね。

楽しみです。

11月10日オープンの麺屋しらかわさん!

では実際に入ってみましょう!!

本場高山でも三本の指に入る高山ラーメン

 

12時にきたらすでに満席で外で待つことに!

さらに待っていると後ろは行列!!

日曜日だとしても大須でオープン当日に並ぶのは有名店である証拠。

実は麺屋しらかわさんは飛騨高山でも三本の指に入る高山ラーメン屋!

ここが美味しい!って有名な高山ラーメン食べたことはあまりないので楽しみです!

入り口には食券が用意されておりここで最初に買って席につきスタッフの方に券を渡します!

今日はオープン日だったので提供時間は遅めでしたがきっと慣れてきたら早いと思います!

今日の待ち時間は1時間ほどでした!

待ってる間もわくわくして期待が高まります!

高山でも有名な中華そばしらかわの実力はいかに!

高山ラーメンってなんで発展していったのだろう?と思い調べてみました!

調べたこんなことがわかりました!

当時、生麺は要冷蔵のため、土産には適さず保存料として酒を用いることで、麺を常温保存する技術を開発。

高山市の土産品として「高山ラーメン」と名付けて販売したそうです。

売り上げは好調でしたが地域名を含んでいるため商標として登録はできず、その後、高山ラーメンを販売する会社は、県外を含めて十数社になったらしいです。

そしてここ麺屋しらかわさんはその高山ラーメンの中でもかなり有名で食べログでは口コミ140件の3.60を獲得しています!

味玉入り中華そば900円!!

麺はまろやかなスープでもしっかり絡むように細麺の縮れ麺を使用します。

この縮れ麺のスープの持ち上げ方すごいですね!

麺とスープがよく絡む!!

そして次にスープ!!

高山ラーメンスープは醤油をベースにして、鶏ガラや鰹節、そして野菜を加えて味を整えます。

脂は比較的少なく、あっさりしているけれど、醤油味が強いことが「高山ラーメン」の最大の特徴と言えます。

味玉も二つ付いておりしっかり味が染みていて美味しいです!!

チャーシューは分厚く炙られており見た目から食欲をそそります。

高山店の食べログを見るとブラックペッパーが最初から入っていて嫌だったみたいなことがよく書かれていましたが今回はかかってなかった気がします。

映画「君の名は」で高山ラーメンが出たことで一気に大ブレイクした高山ラーメン。

大須にも、美味しい高山ラーメンを食べることできるようになったのでこの機会に食べてみてください!!

 

 

 

 

今日も読んで頂いてありがとうございました!!

 

 



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